½ÄÇ°ÀǾàÇ°¾ÈÀüû(ûÀå ÀÌÈñ¼º)Àº ±¹³» À¯Åë ÁßÀÎ 8°³»ç 16°³ Äݶó Á¦Ç°ÀÇ 4-¸ÞÆ¿À̴̹ÙÁ¹(4-MI) ÇÔ·®À» Á¶»çÇÑ °á°ú, Æò±Õ 0.271ppm(mg/kg)À¸·Î ¹Ì±¹, ¿µ±¹, ÀϺ» µî°ú À¯»çÇϰųª ³·Àº ¼öÁØÀ̶ó°í ¹àÇû´Ù.
4-MI´Â ½ÄÇ°À̳ª À½·á Á¦Á¶ °úÁ¤¿¡¼ °¡¿À̳ª °¥»öÈ ¹ÝÀÀ, ¹ßÈ¿ °øÁ¤ µî¿¡¼ ÀÚ¿¬ÀûÀ¸·Î ¹Ì·® »ý¼ºµÇ¸ç, ÄݶóÀÇ °æ¿ì¿¡´Â ÄݶóÀÇ ¿ø·áÀÎ Ä«¶ó¸á »ö¼Ò¸¦ Á¦Á¶ÇÏ´Â °úÁ¤¿¡¼ 4-MI°¡ ºÎ»ê¹°·Î »ý¼ºµÉ ¼ö ÀÖ´Ù.
¿ì¸®³ª¶ó, ¹Ì±¹, À¯·´, Codex µî ´ëºÎºÐÀÇ ±¹°¡´Â Ä«¶ó¸á »ö¼Ò (¥²,¥³) Á¦Á¶°úÁ¤¿¡¼ 4-MI¸¦ 250ppm ÀÌÇÏ·Î ±âÁØÀ» ¼³Á¤ÇÏ¿© °ü¸®ÇÏ°í ÀÖ´Ù.
½Ä¾àûÀº Áö³ 7¿ù ÄÚÄ«Äݶó, Æé½ÃÄݶó µî ±¹³» À¯ÅëÁßÀÎ 8°³»ç 16°³ Äݶó Á¦Ç°À» ´ë»óÀ¸·Î 4-MI ÇÔ·®À» °Ë»çÇÑ °á°ú, Æò±Õ 0.271ppm(ÃÖ¼Ò 0.029~ ÃÖ´ë 0.659ppm)À» ÇÔÀ¯ÇÑ °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù°í ¼³¸íÇÏ¿´´Ù.
'ÄÚÄ«Äݶó'´Â ÃÖ¼Ò 0.188ppm¿¡¼ ÃÖ´ë 0.234ppmÀ» ÇÔÀ¯ÇÑ °ÍÀ¸·Î Á¶»çµÇ¾úÀ¸¸ç, 'Æé½ÃÄݶó'ÀÇ °æ¿ì ÃÖ¼Ò 0.247ppm¿¡¼ ÃÖ´ë 0.459ppmÀ» ÇÔÀ¯ÇÑ °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù.
¿Ü±¹¿¡¼ À¯Åë ÁßÀÎ ÄÚÄ«ÄݶóÀÇ 4-MI Æò±ÕÇÔ·®ÀÇ °æ¿ì ¹Ì±¹Àº 0.4ppm, ij³ª´Ù·¸Æ½ÃÄÚ·¿µ±¹Àº 0.4~0.45ppm, ÀϺ»Àº 0.2ppm, ºê¶óÁúÀº 0.75ppm ¼öÁØÀÌ´Ù.
¡Ø ¹Ì±¹ °øÀÍ°úÇдÜü ¹ßÇ¥ÀÚ·á (CSPI, '12.6.26)
4-MI ÇÔÀ¯·®ÀÇ Â÷ÀÌ´Â ÄÝ¶ó¿¡ Ã·°¡ÇÏ´Â Ä«¶ó¸á »ö¼ÒÀÇ ¾ç(0.13~0.35%)°ú °¢°¢ÀÇ ÄÝ¶ó¿¡ »ç¿ëµÈ Ä«¶ó¸á »ö¼ÒÀÇ Â÷ÀÌ¿¡ µû¸¥ °ÍÀÌ´Ù.
½Ä¾àûÀº À̹ø¿¡ Á¶»çµÈ Äݶó Áß 4-MIÀÇ ³ëÃâ·®Àº Æò±Õ 0.271ppmÀ¸·Î Ä«¶ó¸á »ö¼Ò Áß 4-MI ±âÁØÀÎ 250ppm¿¡ ºñÇØ ¾à 0.1% ¼öÁØÀ¸·Î ¸Å¿ì ¾ÈÀüÇÑ °ÍÀ¸·Î Æò°¡µÇ¾ú´Ù°í °Á¶ÇÏ¿´´Ù.
¾Õ¼ ¹Ì±¹ FDA´Â ÀÚ±¹³» À¯ÅëÁßÀÎ ÄÚÄ«Äݶ󿡼 °ËÃâµÈ 4-MI ÇÔ·®(103§¶, 355§¢ ±âÁØ)Àº 70§¸ ¼ºÀÎÀÌ ÇÏ·ç¿¡ 1000 ĵ Á¤µµ ¸¶¼Åµµ ¾ÈÀüÇÑ ¼öÁØÀ̶ó°í ¹ßÇ¥ÇÑ ¹Ù ÀÖ´Ù.
±¹Á¦½Äǰ÷°¡¹°Àü¹®°¡À§¿øȸ(JECFA), À¯·´½ÄÇ°¾ÈÀüû(EFSA) µîµµ ÇöÀç 4-MI ±âÁØ(250ppm ÀÌÇÏ)À¸·Î °ü¸®µÇ´Â Ä«¶ó¸á »ö¼ÒÀÇ ¼·Ãë·Î ÀÎÇÑ 4-MIÀÇ ³ëÃâ·®Àº µ¶¼ºÇÐÀûÀ¸·Î ¿ì·ÁÇÒ ¼öÁØÀº ¾Æ´Ï¶ó°í Æò°¡ÇÏ°í ÀÖ´Ù.
½Ä¾àûÀº ±¹¹Î¿¡°Ô ¿Ã¹Ù¸¥ Á¤º¸ Á¦°ø°ú ºÒ¾È°¨ ÇؼҸ¦ À§ÇØ Áö¼ÓÀûÀ¸·Î Ä«¶ó¸á »ö¼Ò µî¿¡ ´ëÇÑ ¸ð´ÏÅ͸µ°ú ¾ÈÀü °ü¸®¸¦ Áö¼Ó °ÈÇÏ°Ú´Ù°í ¹àÇû´Ù.
ÀÚÀ¯¹æ¼Û shs051@korea.com
<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © ÀÚÀ¯¹æ¼Û, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>