식약처가  나트륨ㆍ당류를 줄인 건강한 식생활 실천을 위해 11일 서울현대교육재단(서울 영등포구 소재)에서 제13회 나트륨·당류 저감 요리경연대회를 개최했다.

이번 요리대회에는 총 164팀이 신청하였으며 이 중 예선심사*(서류평가)를 통과한 10팀이 본선 요리경연대회에 참가했다.

이날 현장에서는 팀별로 만든 출품요리의 맛·외관, 조리과정 위생관리, 영양 우수성 등을 평가하여 식약처장상*을 수여했다.

올해 최우수작은 설탕 대신 콩가루와 쑥 등을 사용해 당을 줄이고 풍미를 살린 디저트 ‘내 마음이 콩쑥콩쑥(다쿠아즈)’을 만든 ‘저당했어요...심쿵’ 팀이 선정됐다.

요리경연대회에 이어 유민주 파티시에와 지난해 요리경연대회 수상팀(환승밥상)이 식품소비안전국장과 함께 나트륨·당류를 줄인 고구마케이크를 만들어 보는 요리시연 행사를 진행했다.

최대원 식품소비안전국장은 “나트륨과 당류는 신체에 필요한 영양성분이지만 우리 국민의 일일 나트륨 섭취량은 세계보건기구(WHO) 권고기준(2,000mg/일) 보다 1.5배 높고 일부 어린이·청소년의 일일 당류 섭취량이 권고기준(1일 총열량의 10% 미만)을 초과하고 있다”며,“과잉 섭취 시에는 고혈압, 당뇨 등 질병 발생에 영향을 줄 수 있으므로 건강한 식생활을 위해 덜 짜고 덜 달게 먹는 식습관 실천이 중요하다”고 강조했다.

요리경연대회에서 선정된 저감 메뉴·요리방법 등은 삼삼한 밥상 책자로 제작·배포하여 나트륨·당류 저감을 위한 교육·홍보자료로 활용할 예정이다.

식약처는 앞으로도 나트륨·당류 저감 메뉴 개발지원, 식생활 인식 개선을 위한 교육·홍보 등 다양한 정책을 적극 추진하여 국민의 건강한 식생활 문화 확산을 위해 최선을 다할 계획이다.

채우열 기자  webmaster@jybtv.kr

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