»ç¾ç¹ú²Ü Á¦Ç°¿¡ ²Ü¹úÀÌ ¼³ÅÁÀ» ¸Ô°í »ý»êÇÑ °ÍÀÓÀ» Ç¥½ÃÇϵµ·Ï ÇÏ°í Ư¼öÀÇ·á¿ëµµµî½ÄÇ°¿¡ Áúº´¸í°ú Àå¾Ö¸íÀ» Ç¥½ÃÅä·Ï Çß´Ù.
½ÄÇ°ÀǾàÇ°¾ÈÀüó(óÀå ¼Õ¹®±â)´Â 4ÀÏ, ÀÌ¿Í°ü·Ã ÁÖ¿ä ³»¿ëÀ¸·Î ÇÏ´Â ½ÄÇ°µîÀÇ Ç¥½Ã±âÁØÀϺΠ°³Á¤¾ÈÀ» ÇàÁ¤¿¹°í Çß´Ù°í ¹àÇû´Ù.
½Ä¾àóÀÇ À̹ø °³Á¤¾ÈÀº ¼ÒºñÀÚ°¡ Ç¥½Ã»çÇ×À» ÅëÇØ ½ÄÇ°¿¡ ´ëÇÑ Á¤È®ÇÑ Á¤º¸¸¦ È®ÀÎÇÏ¿© ±¸ÀÔÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ÇÏ°í, ¿µ¾÷ÀÚ¿¡°Ô ºÒÇÊ¿äÇÑ ±ÔÁ¦´Â °³¼±ÇÏ¿© ½ÄÇ° »ê¾÷ÀÇ °æÀï·ÂÀ» Çâ»ó½ÃÅ°±â À§ÇØ ¸¶·ÃÇß´Ù.
ÀÌ¿¡ ÁÖ¿ä ³»¿ëÀº ¡ã»ç¾ç¹ú²Ü¿¡ ²Ü¹úÀÌ ¼³ÅÁÀ» ¸Ô°í »ý»êÇÑ Á¦Ç°ÀÓÀ» Ç¥½Ã ¡ãÈ¿¼Ò½ÄÇ°¿¡ È¿¼ÒÇÔ·® Ç¥½Ã ¡ãƯ¼öÀÇ·á¿ëµµµî½ÄÇ°¿¡ Áúº´¸í, Àå¾Ö¸í Ç¥½Ã ¡ã¼öÀÔÁ¦Ç°¿¡ ¼öÀÔÆǸž÷¼ÒÀÇ ¼ÒÀçÁö ¶Ç´Â ¹ÝÇ°±³È¯¾÷¹« ¼ÒÀçÁö Ç¥½Ã Çã¿ë ¡ãºñ¾ËÄÚ¿Ã(Non-alcoholic) ½ÄÇ°ÀÇ Ç¥½Ã ±ÔÁ¤ ½Å¼³ µîÀÌ´Ù.
ƯÈ÷ »ç¾ç¹ú²Ü Á¦Ç° ÁÖÇ¥½Ã¸é¿¡ 12Æ÷ÀÎÆ® ÀÌ»óÀÇ È°ÀÚ·Î ‘ÀÌ Á¦Ç°Àº ²Ü¹úÀ» ±â¸£´Â °úÁ¤¿¡¼ ²Ü¹úÀÌ ¼³ÅÁÀ» ¸Ô°í ÀúÀåÇÏ¿© »ý»êÇÑ »ç¾ç¹ú²ÜÀÔ´Ï´Ù’¸¦ Ç¥½ÃÇϵµ·Ï ÇÏ¿© ¼ÒºñÀÚ°¡ ¹ú²Ü°ú ¼³ÅÁÀ» ¸Ô¿© Å°¿î »ç¾ç¹ú²ÜÀ» È®ÀÎÇÏ°í ±¸ÀÔÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ÇÑ´Ù.
È¿¼Ò½ÄÇ°ÀÇ °æ¿ì È¿¼ÒÇÔ·®(α-¾Æ¹Ð¶ó¾ÆÁ¦¿Í ÇÁ·ÎÅ×¾ÆÁ¦ÀÇ ÇÔ·®, unit/g)À» Ç¥½ÃÇϵµ·Ï ÇÏ¿© ¼ÒºñÀÚ°¡ È¿¼ÒÇÔ·®À» È®ÀÎÇÏ°í Á¦Ç°À» ¼±ÅÃÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ÇÑ´Ù.
Áúº´À̳ª Àå¾Ö¸¦ °¡Áø ȯÀÚ°¡ º»Àο¡°Ô ÀûÇÕÇÑ Á¦Ç°À» È®ÀÎÇÏ¿© ¼·ÃëÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï Ư¼öÀÇ·á¿ëµµµî½ÄÇ°¿¡ Áúº´¸í°ú Àå¾Ö¸íÀ» Ç¥½ÃÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ÇÏ¿© ¼ÒºñÀÚÀÇ ¼±ÅñÇÀ» È®´ëÇÏ°í, ´Ù¾çÇÑ È¯ÀÚ¿ë Á¦Ç°ÀÌ °³¹ßµÉ ¼ö ÀÖµµ·Ï ÇÑ´Ù.
ÀÌ¿¡¾Õ¼ ‘´ç´¢È¯ÀÚ¿ë½ÄÇ°’, ‘½ÅÀåÁúȯÀÚ¿ë½ÄÇ°’, ‘ÀåÁúȯÀÚ¿ë °¡¼öºÐÇؽÄÇ°’ µî ÀϺΠƯ¼öÀÇ·á¿ëµµµî½ÄÇ°¿¡¸¸ Áúº´¸í°ú Àå¾Ö¸íÀ» Ç¥½ÃÇÒ ¼ö ÀÖ¾ú´Ù.
¼öÀÔÁ¦Ç°¿¡ ¼öÀÔÆǸž÷¼ÒÀÇ ¼ÒÀçÁö ¶Ç´Â ¹ÝÇ°±³È¯¾÷¹«¸¦ ´ëÇ¥ÇÏ´Â ¼ÒÀçÁö¸¦ Ç¥½ÃÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ÇÏ¿© ¾÷¼ÒÀÇ ¼ÒÀçÁö¸¸ º¯°æµÇ¾úÀ» ¶§ Æ÷ÀåÁö ±³Ã¼ ºñ¿ëÀ» Àý°¨ÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ÇÑ´Ù.
±×°£ ¼öÀÔÁ¦Ç°¿¡ ¼öÀÔÆǸž÷¼ÒÀÇ ¼ÒÀçÁö¸¸ Ç¥½ÃÇÒ ¼ö ÀÖ¾î ¾÷¼ÒÀÇ ¼ÒÀçÁö º¯°æ½Ã ½ºÆ¼Ä¿ ÀÛ¾÷, Æ÷ÀåÁö ±³Ã¼ µî ¿µ¾÷ÀÚÀÇ °æÁ¦Àû ºÎ´ãÀÌ ¹ß»ýÇß´Ù.
ÁÖ·ù ÀÌ¿ÜÀÇ ½ÄÇ°¿¡ ¾ËÄÚ¿Ã ½ÄÇ°ÀÌ ¾Æ´Ï°Å³ª(Non-alcoholic) ¾ËÄÚ¿ÃÀÌ ¾ø°Å³ª(Alcohol-free) »ç¿ëµÇÁö ¾Ê¾Ò´Ù´Â(No alcohol added) Ç¥ÇöÀ» »ç¿ëÇÏ´Â °æ¿ì ¼ºÀÎÀÌ ¸Ô´Â ½ÄÇ°ÀÓÀ» Ç¥½ÃÇϵµ·Ï ÇÏ¿© ¾î¸°À̳ª û¼Ò³âµéÀÌ ¼ú¿¡ ´ëÇÑ È£±â½ÉÀ¸·Î ±¸ÀÔÇÏÁö ¾Êµµ·Ï ÇÑ´Ù.
¶ÇÇÑ, ¾ËÄÚ¿Ã ½ÄÇ°ÀÌ ¾Æ´Ï¶ó´Â(Non-alcoholic) Ç¥ÇöÀÇ °æ¿ì´Â ‘¿¡Åº¿Ã 1% ¹Ì¸¸ ÇÔÀ¯’µµ ÇÔ²² Ç¥½ÃÇϵµ·Ï ÇÑ´Ù.
½Ä¾àó´Â “¾ÕÀ¸·Îµµ ȯ°æ º¯È¿¡ ¸ÂÃç ¼ÒºñÀÚ°¡ ¾Ë±â ½±°Ô Ç¥½Ã±âÁØÀ» °³¼±ÇÏ°í ¿µ¾÷ÀÚ¿¡°Ô ¾î·Á¿î ±ÔÁ¦´Â ÇÕ¸®ÈÇϴµ¥ ¾ÕÀå¼°Ú´Ù”°í ¹àÇû´Ù.
Á¤È¯¿ì ±âÀÚ wkdrhkdcns1@naver.com
<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © ÀÚÀ¯¹æ¼Û, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>